5 Resep ayam kepulauan khas yang kaya rasa, dapur tersenyum

Foto: Shutterstock.com

Brilio.net – Ayam selalu memiliki tempat khusus di meja makan, terutama jika disajikan dengan rasa khas kepulauan yang kaya akan rempah -rempah. Setiap wilayah memiliki cara yang unik untuk memproses ayam, dari saus santan hingga dipanggang dengan rempah -rempah pedas yang menggoda. Makan itu bukan hanya masalah selera, tetapi juga pengalaman mencicipi dari generasi ke generasi. Tidak mengherankan, hidangan ayam seringkali menjadi pilihan favorit untuk momen khusus dan makan setiap hari.

Bayangkan potongan -potongan ayam yang menyerap rempah -rempah ke dalam, kemudian dikombinasikan dengan aroma daun lengeng, serai, dan oranye yang harum. Hidangan ini menghadirkan sensasi makan yang sulit ditolak, terutama ketika nasi putih hangat mengukus di atas piring. Rasanya gurih, pedas, dan sedikit manis seolah -olah dikombinasikan dengan harmoni, menciptakan kepuasan di setiap gigitan. Rasanya seperti menemukan kelezatan baru meskipun sudah sering makan hidangan ayam.

Keistimewaan masakan ayam khas kepulauan itu ada dalam ramuan bumbu berlapis. Setiap resep menawarkan identitas yang berbeda, beberapa tebal dengan santan, beberapa mengandalkan rempah -rempah segar. Bahkan teknik memasak beragam, dari digoreng hingga terbakar di atas bara. Inilah yang membuat hidangan ayam Nusantara selalu terasa istimewa, tidak pernah membosankan untuk mencoba lagi dan lagi.

Memasak ayam dengan sentuhan khas wilayah ini juga bisa menjadi cara sederhana untuk merasakan suasana kuliner dari berbagai bagian negara. Satu resep dapat membawa imajinasi ke suasana pedesaan yang hangat, sementara resep lain menghadirkan nuansa pesisir segar. Dengan begitu, hidangan ayam bukan hanya lauk, tetapi jendela kecil untuk mengenali berbagai budaya. Setiap gigitan memiliki cerita dan tradisi yang harus dirayakan di meja makan.

Mari kita pelajari resep lezat di bawah ini BriliofoodRabu (10/9).

1.

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
– 1 kg ayam, potong selera
– 2 Saset Sasa Fried Chicken Lumur bumbu
– 150 gram lengara, parut halus
– 2 daun salam
– 2 batang serai, memor
– 1 daun pandan, mengikat (opsional)
– Minyak goreng secukupnya

Aditif untuk marinasi (jika diinginkan):
– 1 sdt bubuk corumbar
– ½ sendok teh bubuk kunyit
– Garam secukupnya (jika perlu, karena rempah -rempah Sasa cukup lezat)

Bagaimana membuat:
1. Ayam yang Diasinkan: Campur ayam dengan rempah -rempah ayam goreng sasa, tambahkan bubuk ketumbar, bubuk kunyit, dan sedikit garam jika diperlukan. Aduk rata sampai semua bagian ayam dibumbui. Diamkan selama minimal 30 menit, sehingga rempah -rempah diserap dengan baik.
2. Untuk hasil maksimal, diamkan di lemari es selama 1-2 jam atau semalam.
3. Siapkan Lengara: Lengeng -gated sampai halus. Jika Anda menggunakan blender, tambahkan sedikit air untuk memfasilitasi proses pemurnian.
4. Goreng Ayam: Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan daun salam, serai, dan daun pandan menjadi minyak panas untuk memberikan aroma. Setelah itu, goreng ayam sampai setengah matang. Hapus dan tiriskan.
5. Goreng Lengangal: Dalam minyak yang sama, tambahkan parutan lengasan. Goreng sampai harum dan mulai kering. Hapus dan tiriskan lengasan.
6. Finishing: Setelah ayam setengah dimasak dan lenggen telah digoreng, masukkan ayam kembali ke dalam minyak panas. Taburkan goreng goreng di atas ayam. Goreng sampai ayam dimasak dengan sempurna dan warna keemasan. Goreng dengan api kecil sehingga ayam dimasak secara merata dan bumbu lengeng tidak terbakar.
7. Presentasi: Angkat ayam goreng lalang dan tiriskan. Sajikan saat hangat dengan penambahan saus cabai dan sayuran untuk menambah kelezatan.

2. Resep untuk sup ayam jahe

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
– 500 gram ayam, bersih dan potong
– 1 liter udara
– 1 segmen jahe, mengenakan dan memotong kecil
– 2 siung bawang putih, cincang
– 1/2 sendok teh bubuk lada
– 1 sdt kaldu rasa ayam sasa
– Minyak wijen secukupnya
– Bawang goreng untuk didistribusikan
– 1 daun bawang, diiris
– 1 batang daun seledri, diiris
– 1 wortel, potong berkeping -keping
– 2 kentang, potong berkeping -keping
– garam secukupnya
– 1 buah kapur

Bagaimana membuat:
1. Ayam Baluri yang telah dibersihkan dengan jus garam dan jeruk nipis. Diamkan selama 25 menit.
2. Panaskan air kemudian tambahkan ayam yang diasinkan. Tunggu sampai mendidih.
3. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum, lalu tuangkan ke dalam rebusan ayam.
4. Tambahkan wortel, kentang, daun bawang, bubuk merica, rempah -rempah ayam sasa, garam, masak sampai harum dan matang.
5. Tambahkan minyak wijen, aduk dan sesuaikan rasanya.
6. Lepaskan dan sajikan dengan taburan bawang goreng dan seledri.

3. Resep ayam goreng kalasan

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
– 1 ayam jantan
– 1 bungkus Sasa Bumbu Kalasan Chicken Kalasan
– 500 ml air
– Minyak goreng secukupnya
– Tepung gandum, untuk bahan krim yang cukup

Bagaimana membuat:
1. Bawalah 500 ml air.
2. Masukkan 1 bungkus Sasa bumbu Kalasan Chicken Kalasan aduk rata, dan 1 ayam jantan kecil (± 800 gr per kepala).
3. Rebus / Urpek Chicken selama ± 15 menit.
4. Ayam goreng dengan minyak panas (± 3 menit) dan terendam (± 160ºC) sampai kuning kecoklatan.
5. Sajikan dengan pasta udang Sasa Sambal untuk membuatnya lebih lezat.

4. Resep kari ayam

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
– 150 ml santan cair
– ½ ayam
– 600 ml air

Bumbu halus:
– 6 cengkeh bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 cabai merah besar
– 1 cabai cabai
– 1 segmen jahe
– 1 segmen kunyit
– 1 sendok makan ketumbar
– 2 Hazelnut
– 2 cengkeh
– ½ pala

Bahan komplementer:
– 1 Bunga
– 1 segmen lengasan
– 1 serai
– 2 cabai Jawa
– 1 kayu manis kecil
– 2 Kapulaga
– 1 Daun Kunyit
– 1 daun salam
– 3 daun oranye
– 1 sendok makan garam

Bagaimana membuat:
1. Tambahkan rempah -rempah, santan, air, dan bahan pelengkap. Aduk rata dan didihkan.
2. Tambahkan ayam, masak sampai matang.

5. Resep Opor Ayam

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
– 250 gram paha ayam
– 200 ml santan cair
– 300 ml air
– 1 daun salam
– 2 daun oranye
– 1 serai, geprek
– ½ sendok teh garam
– ½ sendok teh gula
– ½ sendok teh kaldu jamur
– 1 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu halus:
– 3 cengkeh bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 2 butir hazelnut, dipanggang
– Kunyit 1 cm
– 1 cm jahe
– ½ sendok teh ketumbar

Bagaimana membuat:
1. Campurkan semua bumbu, lalu tumis dengan minyak sampai harum.
2. Tambahkan daun salam, daun oranye, dan serai, aduk rata.
3. Tambahkan ayam, masak sampai berubah warna.
4. Tuang air dan santan meleleh, masak sampai ayam empuk.
5. Tambahkan santan, garam, gula, dan kaldu jamur. Masak dengan api kecil sambil diaduk sampai rempah -rempah diserap.
6. Sajikan Opor Ayam saat hangat dengan bawang goreng.

(BRL/LAK)