5 Resep khas Palembang yang mudah dan praktis, sehingga makanan ringan atau makan berat bisa

Foto: Shutterstock.com

Brilio.net – Berbicara tentang Palembang, pikiran sering kali secara langsung terpaku pada jembatan Ampera yang megah atau kesibukan di tepi Sungai Musi. Namun, ada harta karun lain yang tidak kalah menarik, yaitu kekayaan kuliner yang sangat legendaris. Jauh melampaui Pempek di seluruh dunia, Palembang’s Kitchen memegang lusinan resep warisan yang siap merusak lidah dengan kombinasi rasa yang unik dan berani. Setiap hidangan adalah cerminan budaya, sebuah kisah yang disajikan di atas piring.

Bayangan saus pindang kuning kemerahan mulai menggoda rasa rasa. Rasa asam segar dari gabungan nanas secara harmonis dengan menggigit pedas dengan lembut di ujung lidah, diikuti oleh kaldu ikan gurih yang kaya rempah -rempah. Daging ikan lele yang lembut seolah meleleh di mulut, meninggalkan jejak yang tak terlupakan dan membuat siapa pun ingin segera menekankan nasi hangat. Simfoni selera yang sempurna.

Membawa aroma khas dapur Palembang ke rumah Anda sendiri bukanlah mustahil. Setiap resep yang akan disajikan adalah pintu gerbang untuk merasakan tradisi kuliner otentik Wong Kito Galo. Jadi, siapkan wajan dan wajan terbaik, karena petualangan selera di tanah Sriwijaya akan segera dimulai dari dapur favorit.

Mari kita coba deretan resep lezat di bawah ini BriliofoodSenin (29/9).

Foto: Shutterstock.com

Bahan:

Bahan A:
– Pabrik Ikan Mackerel 250 Gr
– 1 sdt garam
– 1/2 sendok makan gula
– 1/2 sendok teh merica
– 1 SDT Baking Powder

Bahan B:
– 120 ml santan cair
– 130 ml air es
– 2 putih telur
– 120 GR Sagu / Tepioca Tepung
– 1 ½ sendok makan tepung protein sedang
– 2 siung bawang putih
– 5 bawang merah
– 1-2 batang daun bawang
– 1 batang seledri

Bahan Sambal Kacang:
– 80 grol dari kacang goreng
– 3 cabai merah goreng
– 1 sendok makan gula merah
– 1 sdt garam
– 200 ml air

Bagaimana membuat:
1. Campurkan material A dalam food processor / blender selama sekitar 5 menit.
2. Setelah halus & dicampur, tambahkan semua bahan B kecuali tepung sagu & tepung. Puree dengan blender.
3. Tuang ke dalam mangkuk pengaduk, campur semua tepung sedikit demi sedikit & aduk sampai merata.
4. Siapkan daun pisang, berikan campuran secukupnya lalu gulung & tutup tepi dengan tusuk gigi.
5. Bakar otak dengan teflon / panggangan selama 10 menit atau sampai matang. Bolak -balik setiap sisi.
6. Untuk saus kacang, campuran semua bahan sampai halus & masak dengan api sedang. Koreksi rasa.

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
– 500 Gr Mackerel Milling
– 3 siung bawang putih
– 1 telur
– 1 sdt garam
– 100 ml air es
– 100 tapua
– 1 pcs sasan santan cair 200 ml
– 500 ml air

Bumbu halus:
– 5 cengkeh bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 butir Candlenut
– 1 Segmen Jempol Jahe
– 1 segmen jempol lalang
– ½ sendok teh bubuk kunyit

Aromatik:
– 3 daun oranye
– 2 daun salam
– 1 serai

Bumbu:
– 1 sdt garam
– 1,5 sdt Sasa Chicken Bumbu Bumbu

Bagaimana membuat:
1. Campurkan semua bahan Pempek secara bertahap, lalu rebus dalam air mendidih sampai mengambang, tiriskan.
2. Campurkan semua bahan rempah -rempah, lalu tumis dan tambahkan aromatik.
3. Jika bumbu dimasak, tambahkan air dan santan cair, aduk secara merata.
4. Saat mendidih, berikan bumbu.
5. Sajikan Pempek dalam mangkuk dan tuangkan saus.

3. Resep Pempek Dos

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
– 200 ml air
– 80 gram tepung gandum
– 1 sendok makan garam
– 1 ½ sendok makan gula
– ½ sendok teh merica
– 2 sendok makan rempah -rempah ayam
– 6 siung bawang putih, dihaluskan
– 6 cengkeh bawang merah
– 2 telur, terguncang
– 200 gram tepung sagu
– 50 gram tepung sagu untuk menaburkan minyak untuk menggoreng

Bahan Isi Pempek DOS (sesuai selera):
– 50 gram daging sapi parut
– 1 sendok teh bubuk cabai kering (sesuai selera)

Bahan Cuko:
– 3 sendok makan Ebi, diseduh, dipanggang, dihaluskan
– 500 gram gula aren
– 600 ml air
– 1 sendok teh garam
– 2-3 sendok makan cuka
– 10 siung bawang putih
– 15 cabai cabai

Bagaimana membuat:
1. Campur air, tepung, garam, merica, rempah -rempah sasa dalam rasa ayam, bawang dan bawang putih. Pindah ke wajan sambil diaduk sampai mengental lalu angkat.
2. Tambahkan telur dan kocok sampai tercampur rata.
3. Tuang adonan ke dalam tepung sagu, aduk rata.
4. Formulir adonan Pempek. Pertama, lapisi tangan dengan tepung sagu untuk mencegah adonan lengket di tangan. Ambil 50 gram adonan. Datar dan berikan bahan sesuai selera.
5. Siapkan wajan dan rebus air di dalamnya sampai mendidih. Masukkan Pempek yang telah dibentuk. Masak sampai mengambang dan matang. Kemudian lepaskan dan biarkan dingin.
6. Panaskan minyak di atas api sedang. Lalu goreng Pempek sampai kekuningan. Kami merekomendasikan itu selama 15 menit sehingga bagian dalamnya dimasak secara merata.

Cara Membuat Pempek Cuko:
1. Untuk membuat cuko, puree ebi, cabai rawit, bawang putih dengan sedikit air.
2. Siapkan wajan lalu tambahkan gula aren dan air, aduk, lalu tambahkan rempah -rempah yang telah dihaluskan sebelumnya dan masak sampai mendidih.
3. Tambahkan cuka dan garam, lalu aduk rata. Pempek Dos siap disajikan dengan Cuko.

4.

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
– 20 ukuran udang, bersih
– 500 ml air
– 100 ml santan cair
– 2 sdt kecap kecap
– 4 sendok makan minyak goreng
– garam dan gula, cukup

Bumbu halus:
– 3 cabai merah
– 1 sendok makan ebi kering, rendam air hangat
– 6 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1/2 sendok teh merica

Bahan komplementer:
– Mie telur kering membuat air mendidih, secukupnya
– Kecambah kacang, cukup banyak
– daun bawang, iris tipis secukupnya
– Telur rebus, secukupnya
– Sambal Cayennous Rebus secukupnya

Bagaimana membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis rempah -rempah sampai harum, tambahkan udang, tumis sampai udang berubah warna.
2. Tambahkan air, masak sampai mendidih. Tambahkan santan cair, asin, garam dan gula, masak sampai matang, angkat.
3. Atur mie telur, tauge, dan telur rebus dalam mangkuk, tambahkan udang dan kemudian siram dengan saus, taburi daun bawang. Melayani.

5. Resep Patin Pindang

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
– 2 ikan lele ukuran sedang, masing -masing memotong 3 bagian
– 1 sendok makan jus jeruk nipis
– 2 potong daun oranye, lepaskan tulangnya
– 1 batang daun serai, ambil putih, buatlah
– 1 cm jahe, muat
– 1 daun salam
– 100 gram nanas, dipotong -potong
– 2 tomat, dipotong -potong
– garam & gula secukupnya
– 1 SDT sekarang msg
– 2 sendok teh gula
– 1500 ml air
– 1 sendok teh asam
– 1 daun bawang, potong 1 1/2 cm
– 3 sendok makan minyak untuk ditumis
– 25 gr basil berisi
– 1 sendok makan jus jeruk nipis

Bumbu halus:
– 8 bawang merah
– 2 siung bawang putih
– Kunyit 2 cm dibakar
– 2 butir hazelnut, dipanggang
– 2 cabai merah besar
– 5 cabai merah keriting
– 2 lada cabe merah

Bagaimana membuat:
1. Lapisan lele dengan jus jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Tumis rempah -rempah tanah, daun oranye, serai, daun salam, dan jahe sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
3. Tuang air. Mendidihkan. Tambahkan rempah -rempah, nanas, asam, ikan lele.
4. Tambahkan garam, sasa msg dan gula. Masak sampai matang.
5. menuju ditunjuk. Tambahkan daun bawang, jus jeruk nipis dan kemangi. Aduk rata.

(BRL/LAK)