9 resep brownies kukus sederhana buatan rumah yang lembut dan lembab, cocok untuk camilan keluarga

TikTok/@sehat.lezat; TikTok/@meiz_merry

Brilio.net – Brownies kukus merupakan salah satu jajanan favorit yang hampir tidak pernah gagal memanjakan lidah Anda. Teksturnya lembut, lembab, dan memiliki rasa coklat yang kaya sehingga sangat cocok disajikan dalam berbagai suasana, mulai dari minum teh, mengisi snack box, hingga hidangan spesial saat kumpul keluarga.

Dibandingkan brownies panggang, brownies kukus juga cenderung lebih mudah dibuat karena tidak memerlukan oven. Cukup gunakan kukusan biasa di rumah, brownies yang lembut dan tahan kue bisa kamu dapatkan asal ikuti langkah-langkahnya dengan benar.

Nah, biar kamu punya banyak pilihan, berikut sembilan resep brownies kukus sederhana dan enak terbaru 2025 yang telah dihimpun Makanan Brilio pada Kamis (6/11) yang bisa Anda coba sendiri di rumah.

1. Brownies Kukus Sederhana

foto: TikTok/@meiz_merry

Brownies kukus ini cocok untuk pemula karena bahannya sederhana dan langkah-langkahnya mudah diikuti. Hasilnya tetap empuk dan lembab, apalagi jika disimpan di lemari es sebelum disajikan.

Bahan:
– 2 butir telur
– 6 sendok makan gula pasir
– 6 sendok makan tepung terigu serbaguna
– 3 sachet coklat bubuk
– 1 sachet coklat SKM dan 4 sdm air hangat, larutkan dan dinginkan
– 1 sachet coklat SKM, untuk adonan lapisan kedua
– 1/4 sdt soda kue
– 6 sendok makan minyak goreng
– 3 sdm taburan, untuk adonan lapisan tengah
– Topping sesuai selera, keju parut, meses, atau chocochips

Cara membuat:
1. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan pucat.
2. Tambahkan tepung terigu, coklat dan soda kue. Aduk rata.
3. Tambahkan SKM terlarut dan minyak goreng. Aduk kembali hingga rata.
4. Bagi adonan menjadi tiga bagian.
5. Pada adonan kedua masukkan 1 sachet coklat SKM dan taburan, aduk rata.
6. Siapkan loyang yang sudah dialasi kertas roti, panaskan kukusan, tutup kukusan dengan kain.
7. Kukus adonan pertama selama 10 menit.
8. Tuang adonan kedua, kukus lagi 10 menit.
9. Tuang adonan ketiga, kukus kembali selama 15-20 menit hingga matang, tes dengan tusuk sate.
10. Angkat, dinginkan, tambahkan topping sesuai selera.
11. Simpan di lemari es selama 1-2 jam agar teksturnya lebih padat dan lembut.

2. Brownies Kukus Super Lembut dan Coklat

foto: TikTok/@bunga.teratai783

Brownies ini cocok banget buat pecinta dark chocolate. Teksturnya padat dan lembab serta rasa coklatnya lebih kuat karena menggunakan coklat batangan yang dilelehkan dan DCC.

Bahan:
– 130 gr coklat batangan, cincang
– 150 gr margarin
– 6 butir telur
– 200 gr gula pasir
– 1 sdt SP
– 1/2 sdt garam
– 100 gr tepung terigu protein sedang
– 40 gr coklat bubuk
– 1/2 sdt baking powder
– 1 sdt pasta coklat
– 150 gr DCC, lelehkan untuk pelapis

Cara membuat:
1. Lelehkan coklat batang dan margarin dengan cara dikukus. Menyisihkan.
2. Kocok telur, gula pasir, SP, dan garam hingga kental dan mengembang.
3. Ayak tepung terigu, coklat bubuk dan baking powder, lalu masukkan ke dalam adonan. Aduk perlahan.
4. Masukkan pasta coklat dan coklat leleh + margarin, aduk kembali hingga tercampur rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang berukuran 16 cm yang dialasi kertas roti.
6. Kukus selama ±25 menit dengan api sedang kecil.
7. Untuk versi berlapis, buat dua loyang dan sejajarkan dengan mengolesi lelehan DCC di antaranya.
8. Dinginkan terlebih dahulu sebelum dipotong agar permukaannya rapi.

3. Brownies Kukus Coklat Leleh

foto: TikTok/@sehat.lezat

Brownies ini memiliki topping coklat leleh yang meleleh saat dipotong. Cocok untuk yang suka brownies yang creamy dan rich.

Bahan adonan:
– 4 butir telur
– 150 gr gula pasir
– 1 sdt SP
– 1/2 sdt garam
– 1 sdt vanila bubuk
– 100 gr tepung terigu protein sedang
– 35 gr coklat bubuk
– 1/2 sdt baking powder
– 100 gr coklat hitam, lelehkan
– 100 ml minyak goreng
– 50 ml coklat SKM

Bahan untuk saus coklat leleh:
– 100 gr coklat hitam, lelehkan
– 50 ml coklat SKM
– 50 ml susu cair

Cara membuat:
1. Kocok telur, gula pasir, SP, garam dan vanila hingga terbentuk white peak yang kental.
2. Ayak tepung terigu, coklat bubuk dan baking powder. Tambahkan perlahan sambil diaduk kembali.
3. Tambahkan DCC leleh, minyak dan coklat SKM. Aduk rata.
4. Tuang ke dalam loyang dan kukus selama 30-40 menit.
5. Buat saus coklat dengan mencampurkan DCC leleh + SKM + susu cair. Aduk hingga mengental.
6. Tuang saus di atas brownies yang sudah dingin.

4. Kukus Brownies Sederhana

foto: TikTok/@meiz_merry

Brownies ini cocok banget buat kamu yang ingin hasil lembab tapi prosesnya cepat tanpa banyak langkah. Campur saja bahan-bahannya, kukus selapis demi selapis, dan hasilnya tetap lembut dan empuk.

Bahan:
– 4 butir telur
– 150 gr gula pasir
– 1 sdt SP
– 1/4 sdt garam
– 90 gr tepung terigu protein sedang
– 30 gr coklat bubuk
– 1/2 sdt baking powder
– 75 gr dark cooking chocolate, lelehkan
– 120ml minyak goreng
– 2 sachet coklat SKM

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan, tutup dengan serbet agar uap tidak menetes ke adonan.
2. Lelehkan dark chocolate dengan minyak goreng, sisihkan.
3. Mixer telur, gula pasir, SP dan garam dengan kecepatan tinggi hingga terbentuk guratan-guratan putih kental.
4. Tambahkan tepung terigu, coklat bubuk dan baking powder yang sudah diayak. Kecepatan mixer rendah sebentar.
5. Tambahkan coklat leleh + minyak, aduk perlahan hingga tercampur sempurna.
6. Ambil adonan ±100 gr, campur dengan 2 sachet coklat SKM, aduk rata untuk lapisan tengahnya.
7. Tuang adonan pertama ke dalam loyang ukuran 18×18 cm yang sudah dialasi kertas roti. Kukus selama 10 menit.
8. Tuang adonan isian SKM, kukus lagi 10 menit.
9. Tuang sisa adonan terakhir, kukus 20–25 menit hingga matang.
10. Angkat, dinginkan, potong sesuai selera, lalu sajikan.

5. Brownies Kukus Lembut dan Coklat

foto: TikTok/@nursusanti76

Brownies ini teksturnya lembut, lembab, dan berasa coklat banget karena pakai DCC.

Bahan adonan:
– 6 butir telur
– 200 gr gula pasir
– 1 sdt SP
– 1 sdt vanila bubuk
– 150 gr tepung terigu protein sedang
– 50 gr coklat bubuk
– 1 sdt baking powder, ayak bersama tepung
– 100 gr dark cooking chocolate, lelehkan
– 150ml minyak sayur

Cara membuat:
1. Mixer telur, gula pasir, SP, dan vanila hingga terbentuk busa putih kental.
2. Tambahkan tepung terigu, coklat bubuk dan baking powder. Aduk kembali perlahan hingga rata.
3. Tambahkan DCC leleh dan minyak sayur. Aduk perlahan, jangan overmix.
4. Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 20×20 cm yang sudah dialasi kertas roti.
5. Kukus lapisan pertama selama 15 menit.
6. Tuang sisa adonan, kukus 20–25 menit hingga matang.
7. Dinginkan sebelum dipotong. Tambahkan topping sesuai selera.

6. Brownies Kukus 4 Butir

foto: TikTok/@sriratu_pedesmanis

Brownies ini ekonomis tapi hasilnya tetap lembab, lembut dan tidak padat. Cocok juga untuk dijual karena bahannya irit!

Bahan:
– 100 gr margarin
– 70 gr coklat batangan
– 4 butir telur
– 170 gr gula pasir
– 1 sdt SP
– 1/2 sdt vanila
– 130 gr tepung terigu
– 40 gr coklat bubuk
– 1/4 sdt baking powder
– Taburan secukupnya untuk isian

Cara membuat:
1. Lelehkan margarin dan coklat batang, sisihkan.
2. Mixer telur, gula pasir, SP, dan vanila hingga putih kental bersisa.
3. Ayak tepung terigu, coklat bubuk dan baking powder. Tambahkan ke dalam adonan, aduk perlahan.
4. Masukkan campuran coklat leleh dan margarin, aduk rata.
5. Tuang separuh adonan ke dalam loyang ukuran 18 cm, kukus selama 15 menit.
6. Taburi dengan taburan, tuang sisa adonan, kukus lagi 30 menit.
7. Angkat, dinginkan, lalu potong-potong. Siap disajikan.

7. Brownies Kukus Lembut Versi Lembab

foto: TikTok/@eeva_ajaah

Brownies ini super lembab karena pakai campuran minyak dan DCC, hasilnya meleleh tapi tetap kencang saat dipotong.

Bahan:
– 6 butir telur
– 225 gr gula pasir
– 1,5 sdt SP
– 1/2 sdt garam
– 1/4 sdt vanila bubuk
– 100 gr coklat masak hitam
– 50 gr coklat bubuk
– 175ml minyak sayur
– 125 gr tepung terigu protein sedang
– 1/4 sdt baking powder
– 2 sachet coklat SKM

Cara membuat:
1. Lelehkan DCC, coklat bubuk dan minyak sayur menjadi satu. Menyisihkan.
2. Mixer telur, gula pasir, SP, garam dan vanila hingga kental putih mengembang.
3. Masukkan tepung terigu + baking powder, aduk perlahan.
4. Tambahkan adonan coklat leleh, aduk rata.
5. Untuk versi berlapis isi SKM: ambil sedikit adonan, campur SKM, sisihkan.
6. Kukus adonan pertama selama 10 menit, lalu tuang adonan SKM, kukus selama 10 menit, lalu tuang sisa adonan dan kukus selama 30 menit.
7. Angkat, dinginkan dan sajikan.

8. Brownies Kukus Klasik

foto: TikTok/@dhitakhameswari

Teknik dasar brownies kukus mudah dan cocok untuk pemula, hasilnya lembut dan tidak lengket.

Bahan:
– 75 gr coklat masak hitam
– 100 gr margarin
– 100 gr tepung terigu
– 4 butir telur
– 140 gr gula pasir
– 1/4 sdt vanila bubuk
– 1 sdt SP
– 1/4 sdt baking powder
– 25 gr coklat bubuk
– Sedikit garam
– 30ml coklat SKM

Cara membuat:
1. Lelehkan DCC dan margarin, sisihkan.
2. Campur tepung terigu, coklat bubuk, garam, vanili dan baking powder.
3. Mixer telur dan gula hingga mengembang.
4. Masukkan bahan kering, aduk perlahan.
5. Tambahkan coklat leleh dan SKM, aduk rata.
6. Kukus 3 lapis seperti cara brownies kukus biasa.
7. Dinginkan sebelum dipotong.

9. Brownies Kukus Chocolatos Ekonomis

foto: TikTok/@dewicookies77

Resep irit namun tetap lembab dan coklat, cocok untuk camilan sehari-hari atau ide jualan.

Bahan:
– 2 butir telur
– 6 sendok makan gula pasir
– 6 sendok makan tepung terigu
– 3 sachet coklat
– 3 sachet coklat SKM
– 6 sendok makan minyak goreng
– 1/4 sdt soda kue
– 3 sendok makan taburan untuk isian

Cara membuat:
1. Kocok telur dan gula hingga berbusa.
2. Masukkan tepung terigu, coklat, baking soda dan SKM yang sudah dilarutkan dengan air hangat. Aduk rata.
3. Tambahkan minyak, aduk hingga adonan rata.
4. Bagi adonan menjadi 3 bagian dan kukus lapisannya selama 10–10–20 menit.
5. Tambahkan taburan pada lapisan kedua.
6. Dinginkan lalu tambahkan topping sesuai selera.

Penulis: Magang/ Jihan Ika Ayuningtyas

(brl/lut)