9 Resep Brownies Panggang Empuk dan Fudgy, Cocok untuk Jualan atau Jajanan Keluarga

foto: TikTok/@buatmasak2; TikTok/@callsajaalienr

Brilio.net – Brownies panggang selalu menjadi salah satu kue yang paling disukai banyak orang. Baik disajikan sebagai camilan sore hari, menu arisan, atau ide jualan, hampir tidak pernah gagal membuat orang menginginkan lebih. Teksturnya yang lembab, aroma coklat yang kuat, serta kerak yang mengkilat dan renyah di atasnya akan membuat siapa pun jatuh cinta sejak gigitan pertama.

Selain itu, membuat brownies panggang tidak serumit yang Anda bayangkan. Bahannya sederhana, tekniknya mudah, dan bisa disesuaikan dengan selera, mau yang fudgy, kenyal, atau lebih kering. Ditambah lagi pilihan topping yang semakin beragam seperti almond, coklat chip, bahkan keju membuat brownies semakin istimewa.

Jika Anda sedang mencari inspirasi brownies buatan sendiri yang enak, anti gagal, dan memiliki hasil cantik untuk dijual, Briliofood telah mengumpulkan sembilan resep pada Minggu (30/11).

1. Brownies fudgy

Foto: TikTok/@buatmasak2

Brownies ini terkenal dengan permukaan keraknya yang renyah mengkilat, sedangkan bagian dalamnya tetap lembab dan lembab. Teksturnya cocok banget buat pecinta fudgy brownies enak yang lumer di mulut. Kunci suksesnya terletak pada gula yang harus benar-benar larut dan panas oven yang stabil.

Bahan:
– 150 gr coklat masak hitam
– 50 gr margarin/mentega
– 40 ml minyak goreng
– 150 gr gula pasir, haluskan dengan blender lalu ayak
– 2 butir telur
– 100 gr tepung terigu protein sedang
– 35 gr coklat bubuk

Cara membuat:
1. Lelehkan dark cooking chocolate, margarin dan minyak goreng dengan cara dikukus. Aduk hingga semuanya tercampur, lalu sisihkan.
2. Di wadah lain, kocok telur dan gula pasir halus hingga gula larut dan adonan agak mengental.
3. Tambahkan campuran coklat leleh hangat, aduk rata.
4. Tambahkan tepung terigu dan coklat bubuk yang sudah diayak. Aduk kembali hingga tercampur rata, jangan overmix.
5. Tuang ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti.
6. Panaskan oven dengan suhu tinggi selama 15 menit, masukkan adonan brownies lalu turunkan suhu menjadi 120°C.
7. Panggang hingga terbentuk kerak mengkilat di permukaan dan bagian dalamnya fudgy.

2. Brownies panggang keju

Foto: TikTok/@dwimsandy

Brownies panggang klasik ini memiliki aroma coklat yang harum, tekstur lembab, dan sentuhan gurih dari topping keju. Cocok sebagai camilan sore atau disajikan sebagai hidangan penutup setelah makan berat.

Bahan:
– 80 gr tepung terigu protein sedang
– 100 gr coklat batangan
– 10 gr coklat bubuk
– 15 gram susu bubuk coklat
– 80 gr gula pasir
– 100 gram mentega
– 2 butir telur
– ½ sdt soda kue
– Keju cheddar parut secukupnya

Cara membuat:
1. Lelehkan coklat batang dan mentega hingga tercampur, sisihkan.
2. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan warnanya lebih cerah.
3. Masukkan tepung terigu, coklat bubuk, susu bubuk dan baking soda sambil diayak. Aduk rata.
4. Masukkan adonan coklat leleh, aduk hingga semua bahan tercampur.
5. Tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan dialasi kertas roti.
6. Taburkan keju parut diatasnya.
7. Panggang selama 30 menit pada suhu 170°C. Angkat, dinginkan dan potong.

3. Otang brownies fudgy oven

Foto: TikTok/@callsajaalien

Meski menggunakan oven tangkring, brownies ini tetap bisa menghasilkan kerak yang mengkilat dan tekstur yang lembut dan fudgy. Cocok untuk pemula yang belum memiliki oven listrik.

Bahan:
– 100 gram mentega
– 200 gr coklat hitam
– 2 butir telur
– 150 gr gula pasir, blender hingga halus
– 100 gr tepung terigu protein sedang
– 40 gr coklat bubuk
– Garam secukupnya
– Vanila secukupnya
– Coklat chip untuk topping

Cara membuat:
1. Lelehkan mentega dan dark chocolate dengan teknik tim, aduk rata.
2. Kocok telur dan gula halus hingga berbusa dan gula tidak terasa kasar.
3. Tambahkan coklat leleh hangat, aduk rata.
4. Tambahkan vanila.
5. Ayak tepung terigu, coklat bubuk, dan garam. Tambahkan perlahan sambil diaduk kembali.
6. Tuang ke dalam loyang, taburi coklat chip di atasnya.
7. Panaskan oven selama 15 menit dengan api sedang.
8. Panggang selama 20 menit dengan api kecil, lalu 20 menit dengan api kecil.

4. Brownies almond panggang

Foto: TikTok/@arum74572

Brownies ini memiliki tekstur yang lembut dengan sensasi renyah dari potongan kacang almond. Perpaduan coklat dan kacang-kacangan membuat rasanya semakin kaya.

Bahan:
– 200 gram mentega
– 200 gr coklat hitam
– 150 gr gula halus
– 3 butir telur
– 125 gr tepung terigu
– 100 gr kacang almond cincang
– ½ sdt garam

Cara membuat:
1. Lelehkan mentega dan dark chocolate hingga cair dan tercampur.
2. Tambahkan gula halus, aduk rata.
3. Masukkan telur satu per satu sambil diaduk.
4. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit.
5. Tambahkan almond cincang, aduk hingga rata.
6. Tuang ke dalam loyang dan panggang selama 45 menit pada suhu 180°C.

5. Fudgy brownies topping melimpah

Foto: TikTok/@hanaistianaa_

Brownies yang lembut dan lembab ini cocok untuk pecinta coklat yang suka dengan banyak topping. Perpaduan dark chocolate, margarin, dan coklat bubuk membuat rasanya menjadi pekat.

Bahan:
– 200 gr coklat hitam leleh
– 150 gr margarin/mentega
– 150 gr gula halus
– 3 butir telur
– 100 gr tepung terigu protein sedang
– 30 gr coklat bubuk
– ½ sdt garam
– ½ sdt vanila bubuk
– Topping sesuai selera : irisan almond, seres, coklat chip

Cara membuat:
1. Campur dark chocolate leleh dan margarin, aduk rata.
2. Kocok telur dan gula pasir hingga gula larut.
3. Tambahkan adonan coklat, aduk rata.
4. Ayak tepung terigu, coklat bubuk, garam dan vanili, lalu masukkan ke dalam adonan.
5. Aduk kembali hingga tidak ada gumpalan.
6. Tuang ke dalam loyang dan beri topping.
7. Panggang selama 25 menit pada suhu 180°C.

6. Brownies panggang 2 butir telur irit

Foto: TikTok/@merry.merr6

Meski hanya menggunakan dua butir telur, brownies ini tetap sukses menghasilkan tekstur fudgy yang lembut. Cocok untuk penjualan hemat modal.

Bahan:
– 100 gr coklat masak hitam
– 50 gr mentega
– 40 ml minyak
– 2 butir telur
– 150 gr gula pasir, haluskan
– 85 gr tepung terigu
– 35 gr kakao bubuk

Cara membuat:
1. Kocok dark chocolate, mentega, dan minyak hingga meleleh.
2. Kocok telur dan gula halus hingga gula larut.
3. Tambahkan coklat leleh hangat, aduk rata.
4. Ayak tepung terigu dan coklat, masukkan perlahan.
5. Tuang ke dalam loyang, tambahkan topping.
6. Panggang selama 30 menit pada suhu 180°C.

7. Brownies fudgy panggang

Foto: TikTok/@mettydian3

Brownies ini memiliki tekstur fudgy lembut yang meleleh saat digigit. Bagian atasnya masih memiliki kerak yang mengkilat dan rasanya kuat dengan coklat. Cocok untuk Anda yang menyukai brownies yang lembab namun tidak terlalu manis. Tekniknya sederhana dan bahan-bahannya mudah ditemukan.

Bahan:
– 3 butir telur
– 200 gr gula halus
– 1 sdt vanila
– 200 gr tepung terigu
– 35 gr coklat bubuk
– 225 gr coklat masak hitam
– 80 gr margarin
– 80 ml minyak sayur
– Coklat chip untuk topping

Cara membuat:
1. Panaskan oven terlebih dahulu. Siapkan loyang isolasi ukuran 20×20, alasi dengan kertas roti dan olesi margarin agar tidak lengket.
2. Lelehkan dark cooking chocolate, margarin dan minyak sayur dengan teknik tim. Aduk hingga semuanya cair dan tercampur rata, lalu sisihkan hingga hangat.
3. Di wadah lain, campurkan telur, gula halus, dan vanila. Aduk menggunakan pengocok hingga gula larut dan adonan tercampur rata.
4. Tuang coklat leleh hangat ke dalam adonan telur, aduk hingga tercampur sempurna.
5. Ayak tepung terigu dan coklat bubuk. Masukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk kembali hingga adonan kalis tanpa menggumpal.
6. Tuang adonan ke dalam loyang, ketuk perlahan agar udara keluar dan ratakan permukaannya.
7. Letakkan loyang, taburi coklat chip di atasnya.
8. Panggang dengan suhu 180°C selama 25 menit. Angkat, dinginkan terlebih dahulu sebelum dikeluarkan dari loyang.

8. Brownies panggang klasik

Foto: TikTok/@stoberii691

Brownies klasik ini memiliki tekstur yang lembut, rasa manis yang pas, dan aroma coklat yang khas. Tekniknya sederhana, cocok untuk pemula. Brownies ini juga enak tanpa topping tambahan.

Bahan:
– 100 gr coklat masak hitam
– 100 gram mentega
– 100 gr gula pasir
– 3 butir telur
– 100 gr tepung terigu protein rendah
– 1 sdt vanila
– Sedikit garam

Cara membuat:
1. Potong dark cooking chocolate dan mentega kecil-kecil, lalu lelehkan dengan teknik double boiler hingga cair dan halus. Menyisihkan.
2. Di wadah lain, kocok telur dan gula pasir hingga pucat pucat. Anda bisa menggunakan mixer kecepatan rendah atau pengocok.
3. Masukkan coklat leleh ke dalam adonan telur sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur sempurna.
4. Ayak tepung terigu, garam dan vanili. Masukkan ke dalam adonan, aduk hingga rata dan tidak ada gumpalan.
5. Siapkan loyang, olesi margarin, tuang adonan.
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180°C selama 25–30 menit. Lakukan tes tusuk untuk memastikan sudah matang.
7. Dinginkan brownies sebelum dipotong agar teksturnya rapi dan tidak mudah hancur.

9. Brownies panggang sederhana

Foto: TikTok/@dapur_amel

Brownies ini mudah dibuat, cocok bagi yang suka proses cepat namun tetap menginginkan hasil kerak mengkilat dan tekstur lembab. Tidak perlu mixer, cukup diaduk saja.

Bahan A:
– 150 gr coklat masak hitam
– 50 gram mentega
– 40 ml minyak

Bahan B:
– 2 butir telur
– 150 gr gula halus

Bahan C:
– 100 gr tepung terigu
– 35 gr coklat bubuk

Cara membuat:
1. Lelehkan bahan A dengan cara dikukus hingga cair dan tercampur rata. Sisihkan hingga hangat.
2. Di wadah lain, kocok bahan B menggunakan whip atau mixer kecepatan rendah hingga gula larut.
3. Masukkan bahan A hangat ke dalam adonan telur. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur.
4. Ayak bahan C, lalu masukkan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk perlahan hingga adonan kalis.
5. Diamkan adonan selama 15 menit agar teksturnya lebih mengeras.
6. Siapkan loyang dan olesi margarin. Tuang adonan brownies.
7. Panaskan oven 180°C, lalu setelah loyang masuk, turunkan suhu menjadi 150°C. Panggang selama kurang lebih 30 menit hingga matang.
8. Dinginkan terlebih dahulu sebelum dipotong agar hasilnya rapi.

Penulis: Magang/ Jihan Ika Ayuningtyas

(brl/adalah)