5 Resep Masakan Indonesia Terpopuler yang Pasti Disukai Keluarga

Foto: Shutterstock.com

Brilio.net – Aroma rempah-rempah yang tercium dari dapur selalu punya cara tersendiri dalam menggugah selera. Kuliner Indonesia tak pernah gagal menghadirkan kehangatan, baik melalui limpahan bumbunya maupun cerita di setiap gigitannya. Dari Sabang hingga Merauke, masing-masing daerah memiliki keunikan cita rasa dan cara memasak yang unik. Hal inilah yang membuat kuliner Tanah Air selalu terasa dekat di hati, meski disajikan dalam bentuk yang paling sederhana.

Setiap resep masakan Indonesia mengandung jejak tradisi yang panjang. Ada yang menggunakan santan kental untuk menciptakan rasa gurih, ada pula yang mengandalkan asam jawa atau daun jeruk agar hasilnya lebih segar. Semua bumbu berpadu dalam harmoni yang hanya bisa dijelaskan melalui rasa. Tak heran jika banyak orang yang rela menghabiskan lebih banyak waktu di dapur hanya demi mendapatkan hasil masakan yang sesuai dengan seleranya.

Mengeksplorasi resep masakan Indonesia tidak hanya sekedar memasak, tapi juga memahami warisan yang diwariskan dari generasi ke generasi. Dari dapur sederhana hingga meja makan keluarga, cita rasa lokal selalu mendapat tempat istimewa. Setiap resep baru merupakan kesempatan untuk mengenal Indonesia lebih baik melalui aroma dan rasanya. Siapa tahu, dari dapur sendiri bisa lahir sajian yang rasanya tak kalah dengan makanan khas daerah asli.

Yuk kita coba bersama-sama resep masakan Indonesia di bawah ini makanan brilioJumat (10/10).

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
– 500 gram beras, cuci bersih
– 500 ml Sasa Santan Cair
– 200 ml air
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun pandan, dijumlahkan
– 1 batang serai, memarkan
– 1 sdt garam

Komplementer:
– telur rebus, dua sisi
– Ikan teri goreng
– kacang goreng
– Sambal (sesuai selera)
– Bawang goreng

Cara membuat:
– Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam rice cooker atau wajan.
– Tambahkan kuah santan cair, air, daun salam, daun pandan, serai dan garam.
– Aduk rata lalu masak hingga nasi matang sempurna dan harum.
– Sajikan nasi lemak dengan pelengkap seperti telur rebus, teri goreng, kacang tanah dan sambal.
– Taburkan bawang goreng diatasnya.

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
– 1 buah labu siam, potong-potong
– 1 buah wortel, potong tipis-tipis
– 100 gram kacang panjang, potong 4 cm
– 1 buah pepaya muda ukuran kecil, dicukur kasar lalu direndam dalam air garam sebentar
– 2 lembar daun salam
– ikat 2 cm
– 1 liter udara
– 1 bungkus santan cair 200ml (bisa ditambah sesuai selera)
– Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
– 6 bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 buah kemiri, sangrai
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt ebi panggang (opsional)
– 1 sdt garam
– 1 sendok makan gula merah serut
– Sedikit merica

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Tambahkan daun salam dan lengkuas, aduk sebentar.
3. Tambahkan air, lalu masukkan labu siam, wortel, kacang panjang dan pepaya muda.
4. Masak hingga separuh sayuran empuk.
5. Tuang Sasa Santan Cair, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
6. Masak hingga mendidih dan semua sayuran empuk. Koreksi rasa.
7. Sajikan hangat dengan ketupat dan sambal goreng kesukaanmu!

3. Resep Lontong Balap

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
– 4 bungkus Lontong (500 gr), potong agak tebal
– 8 buah tahu goreng matang, potong cukup tipis
– 8 Lento goreng
– 200 gr Tauge
– Kecap manis, sesuai selera

Sup:
– 1 ½ liter air matang, untuk merebus daging (1 liter diambil kaldu daging)
– 250 gr daging sapi berlemak
– Sasa Santan Cair 1 sdm
– 50 gr Daun Bawang, iris
– 3 sdm minyak goreng, untuk menggoreng

Bumbu halus:
– 6 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sdt merica bubuk
– ¼ sdt pala bubuk
– Garam secukupnya

Bahan Lentho Kacang Tunggak:
– 75 gr Kacang Tolo, rebus hingga empuk, ¾ bagian dihaluskan, ¼ bagian dibiarkan utuh
– 1 butir telur ayam, putihnya saja
– ½ sdm kecap manis
– minyak goreng, untuk menggoreng

Halus:
– 3 siung bawang putih
– 5 cabai rawit
– 1 cm lengkuas segar
– 1 lembar daun jeruk
– Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air matang dalam panci, lalu rebus daging sapi berlemak hingga empuk, keluarkan daging dari panci lalu potong kecil-kecil, sisihkan.
2. Ambil 1 liter air rebusan daging dari wajan sebagai kaldu, sisihkan. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus dan irisan bawang bombay hingga harum dan matang.
3. Tuang kaldu sapi ke dalamnya, didihkan lalu masukkan potongan daging, kecap manis dan bumbu penyedap (bila pakai), aduk rata dan masak hingga mendidih.
4. Masukkan tauge ke dalamnya, diamkan sejenak, lalu angkat tauge dan tiriskan, sisihkan

Cara Membuat Lentho Kacang Tunggak :
1. Dalam wadah, campurkan semua bahan letho lalu aduk hingga tercampur rata
2. Bentuk bulat pipih kecil, lalu goreng hingga matang dan renyah.

4. Resep Rendang

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
– 1/2kg daging sapi
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai
– 2 lembar daun jeruk
– 20 gram gula merah
– 175 ml Sasa Santan Cair
– 220ml air
– 1 sdt garam
– 1 sdt sekarang pesan

Bumbu halus:
– 4 siung bawang putih
– 3 siung bawang merah
– 45 gr cabai merah (cincang)
– 3 butir kemiri (dihaluskan)
– 5 gr tahun
– 7 genggam
– 1 sdt lada putih
– 1 sdm ketumbar
– 40 ml minyak sayur
– 70ml air

Komplementer:
– Bawang goreng

Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu halus.
2. Masukkan ke dalam penggorengan dan masak (tidak perlu menggunakan minyak) dengan api kecil.
3. Saat memasak, potong daging (jangan terlalu tipis dan jangan terlalu kecil agar tidak hancur)
4. Masak bumbu hingga harum dan matang.
5. Tambahkan air, santan cair, daging sapi, gula merah, garam, dan msg, masak dengan api kecil hingga mendidih lalu kecilkan api dan masak selama 2-3 jam.
6. Jika sudah matang, sajikan dan taburi dengan bawang goreng.

5. Resep Ayam Betutu

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
– 1 ekor Ayam Kampung Muda
– 1 jeruk nipis
– Lada & garam secukupnya
– 4 sendok makan minyak goreng
– 4 batang serai, memarkan
– 2 ruas jari lengkuas, memarkan
– 4 lembar daun jeruk purut
– 500 ml air
– 2 bungkus Bumbu Sasa Ayam Goreng Kuning
– 100 gr daun singkong rebus

Menggiling bumbu:
– 10 cabai merah keriting
– 6 buah cabai rawit merah
– 6 buah cabai rawit hijau
– 1 sdt terasi bakar
– 2 ruas kencur
– 1 sdm gula merah iris

Cara membuat:
1. Campurkan daun singkong dengan bumbu halus, minyak kelapa dan Bumbu Saus Ayam Goreng Kuning, aduk hingga tercampur rata.
2. Lumuri ayam dengan bumbu daun singkong dan masukkan daun singkong ke dalam rongga perut ayam.
3. Masukkan ayam ke dalam panci, lumuri ayam dengan daun jeruk, lengkuas, serai dan air. Masak dengan api besar hingga bumbu mendidih lalu kecilkan api.
4. Masak ayam hingga matang dan bumbu meresap, tiriskan airnya. Angkat ayam dan sajikan selagi hangat.

(brl/lak)